藕丸子食材：蓮藕 2節(jié)，生姜 10克，蔥 10克，面粉 35克，鹽 4克，胡椒粉 2克。步驟1:蓮藕洗凈去掉表皮再切除兩頭，用擦絲器將蓮藕擦成細絲；姜去皮清洗干凈后，切成片，再剁成末；蔥去皮清洗干凈后，切成蔥。步驟2: ...
| 藕丸子 食材：蓮藕 2節(jié)，生姜 10克，蔥 10克，面粉 35克，鹽 4克，胡椒粉 2克。 步驟1:蓮藕洗凈去掉表皮再切除兩頭，用擦絲器將蓮藕擦成細絲；姜去皮清洗干凈后，切成片，再剁成末；蔥去皮清洗干凈后，切成蔥。 步驟2:將擦好的蓮藕絲擠干汁水，蓮藕汁擠入碗中備用，擠干的蓮藕絲放入大盆中。 步驟3:鍋置與火上，將蓮藕汁倒入鍋中，燒開后，大約煮三分鐘的時候攪拌至濃稠的蓮藕糊即可關火。 步驟4: 將生姜末、蔥花和蓮藕糊放入裝有藕絲的大盆中， 盆中加入四克鹽、2克胡椒粉和三十五克面粉，戴上一次性手套，把蓮藕絲抓均勻，至藕絲粘稠這一起備用。 步驟5:將攪拌好的蓮藕絲擠成一個一個小丸子放入盤子中。 步驟6:鍋置與火上，鍋中油燒至油溫七成熱的時候，放入藕丸，慢慢攪動，炸至藕丸呈金黃即可撈出瀝干油分，放入盤中即可上桌食用。  秋天多吃蓮藕，這個做法吃起來太香了，上桌搶光光 湖北人過年過節(jié)對圓子那是情有獨衷。 說起湖北的圓子，那個品種豐富，花樣之多，真是讓人驚嘆！ 有藕圓子，肉圓子，魚圓子，豆腐圓子，綠豆丸子，苕圓子，蘿卜圓子，珍珠圓子，牛肉圓子，炸圓子，蒸圓子，煮圓子…。 無論是家庭聚餐，還是酒店宴席都必須要有圓子。 吃圓子寓意紅紅火火，團團圓圓，這也是湖北人自古留下的風俗吧，反正湖北人過年過節(jié)不能少了圓子。 今天我就分享其中藕圓子的傳統(tǒng)做法，用這種傳統(tǒng)做法做出來的藕圓子外脆里嫩，香酥可口，學會這種做法，過年過節(jié)又能露一手哦。 喜歡的朋友，拜托給我點贊評論轉發(fā)，非常感謝大家支持[送心][送心][送心][比心][比心][比心] 炸藕圓的配方：2節(jié)蓮藕擦成藕茸，肉餡3兩，加蔥白姜末少許，鹽，雞精，胡椒粉，淀粉2勺即可。 |
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